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刀具工廠

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藤次郎刀具工廠

在刀具工廠可以瀏覽藤次郎量產品的製造現場,以及研磨製程。量產品使用燕地區特有的沖壓技術。傳統技術和機械化的結合,使得工匠可以維持產品品質的穩定。

ナイフファクトリーの写真

設施導覽

刀具工廠的地圖及工程說明。
點擊工程名或地圖上的字母即可顯示照片。

工程

藤次郎刀具工廠MAP
  • 材料

    1材料

    製作廚刀刀刃的材料。經常備有數種類型的鋼系和不銹鋼系的材料庫存。

  • 模具・雷射切割

    2模具・雷射切割

    使用雷射切割製作廚刀的形狀。
    ※量產品則使用模具沖壓成型。

  • 焠火・回火

    3焠火・回火

    高溫加熱鋼材後進行冷卻,提升鋼材的硬度及韌性。
    ※機器和工坊製造產品時所使用的焠火爐相同。

  • NC自動研磨

    4NC自動研磨

    將淬火後刀刃放在磨刀機上,邊注水邊將橫截面研磨成楔形。

  • 手工焊接

    5手工焊接

    刀身和刀柄的金屬部分利用焊接結合。機械手臂無法焊接的細微部分,則交由工匠利用手動焊接。

  • 自動焊接手臂

    5自動焊接手臂

    利用自動焊接手臂焊接刀身和刀柄金屬的部分。以達到短時間內可以焊接大量同樣形狀的物品。

  • 焊接部分研磨

    6焊接部分研磨

    研磨刀身和刀柄金屬焊接部分,修整成表面平整的形狀。

  • 刀身研磨

    7刀身研磨

    刀身表面平整研磨。自動研磨機無法研磨的形狀則由工匠一把一把的手工研磨。

  • 遮瑕加工

    8遮瑕加工

    無法使用機器加工的產品,改由人工作業.

  • 髮絲紋追加

    8髮絲紋追加

    刀身表面追加髮絲紋,可遮掩使用時所產生的刮痕。

  • 清洗

    9清洗

    使用洗淨乾燥機消除上一步工程時所附著的研磨粉。

  • 加壓成形

    ＊加壓成形

    板材使用加壓成形。燕市其中一大產業洋食器也是使用相同的製作方式。